نصائح وإرشادات

هل ترغب في الاستفادة بالبروبيوتيك .. تناول هذه الأطعمة

ماذا تعرف عن البروبيوتيك

على عكس الفيتامينات ، لا ينصح بتناول البروبيوتيك يوميًا ، لذلك لا توجد طريقة لمعرفة نوع البكتيريا أو الكميات الأفضل. المبدأ التوجيهي العام هو إضافة بعض الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك إلى نظامك الغذائي اليومي.

يتم تصنيف مئات البكتيريا القابلة للابتلاع على أنها بروبيوتيك. النوعان الموجودان في معظم الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك هما Lactobacillus و Bifidobacterium ، وكل منهما يحتوي على سلالات مختلفة. على الملصقات الغذائية ، غالبًا ما يتم اختصار Lactobacillus و Bifidobacterium إلى L. أو B. ثم يتم دمجها مع اسم سلالة معينة. لذلك ، تمت كتابة السلالة acidophilus داخل بكتيريا Lactobacillus باسم L. acidophilus.

البروبيوتيك في الزبادي

الزبادي هو غذاء بروبيوتيك شائع لأنه متوفر على نطاق واسع ، وهناك طرق مختلفة لاستهلاكه. إلى جانب الجرعات الصحية من الكالسيوم والبروتين ، يعتبر الزبادي مصدرًا رئيسيًا للبروبيوتيك والبكتيريا والخمائر الحية “الجيدة”. لماذا هذه مفيدة؟ إن وجود توازن مناسب للبكتيريا في أمعائك يحسن عملية الهضم ، ويمنع الكائنات الحية الخطرة التي يمكن أن تسبب العدوى ، ويعزز جهاز المناعة لديك. كما أنه يساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية الحيوية من الطعام.

أطعمة اخري تحتوي علي البروبيوتيك

ماذا لو لم تكن من عشاق الزبادي ، أو ببساطة تريد المزيد من الخيارات؟ لحسن الحظ ، فإن العديد من الأطعمة الأخرى تقدم أيضًا جرعة جيدة من البكتيريا الجيدة. تأتي في العديد من النكهات والقوام ، لذا من المحتمل أنك ستجد القليل منها حسب رغبتك.

الكفير. هذا المشروب الذي يشبه الزبادي له نكهة لاذعة ، مع قوام أرق من الزبادي. عادة ما يتم صنع المشروب من حليب الألبان ، ولكنه يأتي أيضًا في بدائل غير الألبان ، مثل ماء جوز الهند وحليب جوز الهند وحليب الأرز. يأتي الكفير أيضًا بنكهات الفواكه والخضروات ، أو يمكنك إضافة نكهات بنفسك مثل القرفة والفانيليا وتوابل اليقطين. إنها أيضًا قاعدة ممتازة للعصائر.

الكيمتشي. وهو عبارة عن طبق ملفوف حار ومخمّر ضارب إلى الحمرة مصنوع من مزيج من الثوم والملح والخل والفلفل الحار. غالبًا ما يتم تقديمه بمفرده أو ممزوجًا مع الأرز أو النودلز. يمكنك أيضًا إضافته إلى البيض المخفوق أو فوق البطاطس. يمكنك العثور عليه في معظم محلات البقالة أو الأسواق الآسيوية.

كومبوتشا. مشروب الشاي المخمر هذا له نكهة لاذعة. يحتوي الكمبوتشا على مادة الكافيين التي يمكن مقارنتها ببعض مشروبات الشاي الأخرى. أضافت بعض العلامات التجارية سكرًا ، لذا تحقق من الملصق وتجنب أي شيء يحتوي على أكثر من 5 جرامات من السكر لكل وجبة.

ميسو. معجون شائع في المطبخ الياباني ، وهو مصنوع من فول الصويا المخمر بالأرز البني. لها نكهة قوية ومالحة ، والقليل منها يقطع شوطًا طويلاً. استخدمه كصلصة غمس ، وادهنه على الخبز المحمص ، أو أضفه إلى مرق السمك واللحوم والخضروات.

المخللات. ليس كل نوع من المخللات سيفي بالغرض. ابحث عن العلامات التجارية المملحة في الماء وملح البحر بدلاً من الخل.

ملفوف مخلل. مخلل الملفوف هو ملفوف مخلل وقد يكون طعمًا مكتسبًا. استخدمها كطبقة نقانق ، أو امزجها مع السلطة ، أو امزجها مع الخضار الجانبية المعتادة. اختر دائمًا مخلل الملفوف الخام أو غير المبستر. يحتوي على البروبيوتيك أكثر من مخلل الملفوف التجاري ، الذي يفقد الكثير من البكتيريا من البسترة.

تمبيه. وهو عبارة عن كعكة مصنوعة من فول الصويا المخمر ، بقوام أقوى من التوفو. إنه بديل شهير للحوم – جربه كبديل برجر نباتي أو أضفه إلى صلصة المعكرونة. غالبًا ما يأتي التيمبيه مطبوخًا مسبقًا وجاهزًا للأكل ، لكن بعض العلامات التجارية قد تحتاج إلى الطهي.

منار طارق

مترجمة صحفية أهوي القراءة والكتابة.. أتمنى إفادة نفسي ومن حولي بالبحث عن المعلومة ونقلها للغير بطريقة مبسطة ومفيدة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى